Næste bryg.

Mens det håndbryggede øl lagres på flasker, kan tiden jo passende fordrives med at overveje, hvad der skal brygges næste gang.

All-grain bryg:
Til januar skal Claes og jeg brygge øl - rigtigt brygge øl!
Første bryg er ved at lande på en hvedeøl. Weisbier er et godt første bryg, for det skal kun ligge på flasker kort tid (et par uger), før det er drikke klart. Vi skal ikke brygge maibock, der skal ligge på flasker i 3-4 måneder, som det første bryg. Men, måske skal maibock være bryg 2 :)
Ellers er der nok af idéer til de næste håndbryg:

• Ale's
  mørke som lyse af slagsen
• Stout
• Frühlingsbier
  masser af alkohol i en let, frisk smag :)
• Bock
• Noget med Saaz humle
  Affødt af Ras' kærlighed for Bohemia Regent øllene. Se nederst.
  

Ekstrakt bryg planer:
Jeg har fundet en stribe billige refill kits til min Mr. Beer i Netto. Jeg købte nogle stykker og de skal da prøves af efter hånden.
Jeg fik kits til at brygge:

• West coast pale ale
• Weisbeer
• Cristal beer. Lys amerikansk pilsner lignende øl.
  Jeg forventer at den skal brygges ved 20 - 26 grader som de andre Mr. Beer sæt, så det er ikke med rigtigt pilsner gær.

Jeg har efterhånden tid og lyst til at brygge noget mere øl. Godt nok har jeg ikke drukket min pale ale, men jeg vil gerne prøve en af de andre. Jeg har bestilt noget maltekstrakt til erstatning for det majs-malt-sukker noget der følger med et Mr. Beer kit. Jeg har også bestilt en oechslevægt, så jeg kan se hvor stærkt, jeg er ved at lave øllet. Jeg skal jo helst ikke ende med at tilsætte så meget sukker, at alkohol indholdet bliver for højt til gæren - så den ikke omsætter al sukkeret. En pale ale skal ikke være sød :) Jeg sigter efter 7-8 % alkohol i pale ale'n, jeg har ikke købt mere humle, så jeg skal være forsigtig med for meget mere malt. Jeg forventer, det giver en del mere sødlig malt smag, men jeg har købt mere humle, så jeg kan ikke matche med mere bitterhed.


Reserven
En dag kommer vi måske til at være selvforsynende med øl, Måske ikke! Så er det jo godt at have en liste af reserve øl, udvalgte bryggerier der får lov til at hjælpe med at fugte den tørre plet i halsen:

• Refsvindinge: Ale no 16
• Regent: Lager Pale, Prezident eller Lager Dark
  Fantastisk Tjekkisk øl, der importeres og forhandles af Cafe Svejk på Frederiksberg
  Brygget med Zatec (Saaz) humle

Starten på en ny hobby.

Med det første bryg på flasker igår har jeg fået en ny hobby :)
Jeg kan nu også skrive håndbrygger på visitkortet.

Indtil videre er det i det simple. Ja, det er nærmest snyd!
Jeg har købt et 'Mr. Beer' kit i netto, så jeg skulle jo kun koge en grydefuld vand. Prøve smagningen inden det blev hældt på flasker var ikke direkte ubehagelig. Ikke så meget smag, mest af gær og overraskende meget kulsyre! Et hurtigt kig i 'manualen' fra Mr. beer: øllet skulle da også udvikle sin smag iløbet af et par uger på flasken.

Fra Januar skal der brygges sammen med min ven Claes, men jeg kunne ikke vente, så dette første bryg var en solo tur.
Ambitionen er at det skal udvikle sig til der hvor vi selv mæsker malten, koger humlen osv.

Denne blog vil blive min brygger-log, hvor jeg vil skrive, hvad der bliver brygget, hvordan vi gør og hvordan det smager efter 1 uges eller 4 måneders lagring på flasker. Brug 'label' for at følge historien for et bryg fra bryg-dag over tapning på flasker til smagningen.