2. smagning af Mr. Beer - West coast pale ale

Så var det tid til at smage på min West coast pale ale igen. Jeg håbede på, at den nu var gæret færdig på flasken.

Det var den ikke......

Nå, tja, tjo, den var da ikke gæret færdig..... vel?? Den havde ligget på flasker i 2 uger og den smagte stadig noget af gær. Der var dog kommet en begyndende øl-smag, ikke helt nok, men den smagte faktisk af noget denne gang. Altså af noget godt, sammen med gær smagen!

Det var jo ikke helt, hvad jeg havde forventet, så jeg kiggede lidt mere i 'manualen'. HOV, der stod jo at øllet skulle gære færdigt ved stuetemperatur. Nå ja, det var jo stadig den samme gær, der skulle gære det færdigt, den var jo aktiv ved stuetemperatur (20 - 26 grader). Jeg havde jo sat alt øllet i 'kælderen' hvor temperaturen er 10-12 grader. Kælderen er et køkkenskab hvor bunden er sænket ½ meter under gulvhøjde.
Så kunne det ellers nok være, at jeg fik flyttet øllet! Både min West coast pale ale og min julebryg!
Vi har et åbent skab i køkkenet, hvor et thermometer afslørede, at der er 21 grader. Det blev fyldt med flasker, så der skulle kun stå 4 flasker i hjørnet på køkkenbordet :)

Nu er det så bare at vente..... igen..... jeg glæder mig..... stadig :)

1. Prøvesmagning

I dag kunne jeg ikke vente længere. Ok, der er jo ikke gået en uge fra søndag til fredag, men nu ville jeg smage min 'Mr. Beer' - West Coast Ale.
Det var så en skuffelse! Den smagte ikke rigtigt af noget, mest af gær. Jeg skulle jo nok have ventet. Der var fin kulsyre i øllet, men smagen havde ikke nået at udvikle sig. Siden den smagte af gær, var den jo nok heller ikke (flaske-) gæret færdig.
Næste fredag prøver jeg igen - håbet lever endnu :)

Mr. Beer: Aftapning til flasker

Her til aften, efter ikke at have set min kone i 4 dage, brugte jeg aftenen på at hælde min øl på flasker.
Ok, det gjorde jeg ikke. Det tog under en time at tappe på flasker, incl. disinfektion af flaskerne OG vask af bryg-tønden. Resten af aftenen hyggede jeg med konen og en flaske øl ('Didrik' fra 'de 5 gårde').
Som sagt var det en smal sag at afmåle 2½ tsk. sukker i hver flaske og tappe øllet på flaskerne. Det er jo trods alt også 1 L flasker, der kommer med et Mr. Beer kit og så har de skruelåg!
Inden aftapning smagte jeg på øllet. Det var ikke så fladt som jeg havde regnet med. Men så alligevel? Fladt med ikke gammelt!! Det smagte mest af gær, men egentligt ikke af så meget. Der var ihvert fald ingen smag af 'hansa'!!!
Jeg kunne jo ikke bare følge en så simpel opskrift. 7 flasker fik deres sukker. Jeg brugte godt nok brunt, øko, rørsukker, men jeg har læst på nettet at det kan man godt (opskriften foreskrev hvidt raffineret sukker). Den sidste flaske fik 3 tsk honning fra Lavendelhaven (planteskole i Ballerup).
Jeg glæder mig til at smage øllet om en uge. Jeg ved godt at 1 uge er absolut minimum lagring på flaske, men jeg kan ikke vente længere!!

Mr. Beer: Bryg-dag 'West Coast Pale Ale'

I dag bryggede jeg min første øl. Mit indkøbte Mr. Beer brygge sæt kom i aktion på en mandag :)
Mr. Beer's begynder kits består af noget malt/humle ekstrakt på dåse og en pose tørret majs-malt ekstrakt. Majs-malten bringer minder om 'hansa-pils' frem og det er jo ikke en god ting. Men forhåbningen var at det ville være en 'bedre' malt der var i dåsen.
Selve brygningen var nem. Det sværeste, eller rettere mest tidskrævende, var at opløse den tørrede malt i 1 L koldt vand. Det var jo hverken svært at bringe blandingen i kog eller at komme indholdet af dåsen i. Denne varme blanding, den såkaldte urt, skulle så i den smukt øl-tønde formede plastik gæringstank med tappehane (ja, det et amerikansk produkt!) og så blev der fyldt efter med koldt vand, til der var 8½ L ialt. Altså ikke noget med at vente til det blev koldt, det var bare at drysse tør gæren ud i urten. Nu skulle det så stå ved 20 - 26 C i en uges tid. Jeg stillede den for enden af vores køkkenbord, tæt på vinduet.
Gæringen startede ikke første dag, men det var ok, jeg var ikke nervøs. Der stod på nettet, at det kunne være 1 - 3 dage om at komme igang.
Gæringen startede ikke den anden dag. Det var ikke så godt... Nu kunne jeg ikke vente længere, så et par thermometre blev sat omkring øl-tønden. De afslørede så, at der kun var 17 - 19 grader ved vores to-lags-glas-ikke-thermo vindue. Hmmm, så blev tønden flyttet op på køleskabet, hvor jeg havde målt mig frem til, at der er 22 - 23 grader.
Gæringen var startet den tredje dag (onsdag), da jeg kom hjem fra arbejde måske var den allerede færdig. Hvorlænge turde jeg vente...
Tja, jeg var alene med ungerne torsdag og fredag tog jeg dem med til Jylland.... så øllen blev hældt på flasker søndag.